Şeker tadı nasıl etkiliyor?

Ben olmuştur söyleyen şeker ekler bir Ekşi tat için kahve.

-Şekeri ekleyerek tat sonra ben şahsen kahveme şeker koyma ama meraktan soruyorum merak ettim... Ayrıca her zaman şeker koy, kahve kalıntıları nasıl bunu insanlar ekşi nedeniyle öğreteyim.

Şeker ve kahve arasında burada herhangi bir kimyasal reaksiyondur. Ekşi tadı oluşturan acı ve tatlı arasında bir karışımı bir sonucu mu?

Espresso bazı karışımları yapılmış bu ekşi hissi gibi hissettim şekersiz kahve içmek istediğimde bu, ama bazen de tadına baktım.

+210
WYSIWYG 11 Şub 2014 14:10:43
24 yanıtların
Tüm köpüklü (köpüğü) süt.
+995
hirro 03 февр. '09 в 4:24

Kolay düzeltme sadece küçük bir kablo bağlantısı eklemek için, benim için çalıştı :)

+942
Nett 12 Şub 2013 13:53:17

Son zamanlarda benim dedesi de bu eski vakum pot bulduk. Bira, ama ayrı bir ısıtıcı için gerekli tüm parçalar var gibi görünüyor. Ben bir seramik ocak hakkında daha fazla bilgi olmadan koymak cesaret edemiyorduk. Biliyoruz tüm son 40-50 yıl önce kullanılmıştır. Tarafında "Orijinal Santos" diyor ve 8 bardak kapasite var gibi görünüyor. Alt düz ve durumda bir ısıtıcı biraz bırakır) hiç yanık izi var. Seramik ocak erişimi var, ama bu güvenli kullanmak için mi? Başka seçenek var, muhtemelen Do-it-yourself ruhu?

Edit: ben başlayan bir ödül için herhangi bir önlem ben alırsam benim için bu eski Hazine üzerinde bir seramik ocak. Herhangi bir hile patlamaz emin olmak için?

the vacuum pot

+919
fyrepenguin 6 Eyl 2017 15:38:55

Bildiğim kadarıyla zaten tecrübeli olduğunu görebiliyorum. Yine de, yardımcı olabilecek temel bir tarif verebilirim.

  1. Ayrıca kabarcıklar için tabii ki sıcak hava girişini ve sütü ısıtmak gerekir. Sütün içindeki değnek daireler yapmak. 70 derece Santigrad hava kabarcığı ısıtma süt için iyi bilinmektedir.

  2. Sonra, yüzey üzerinde durmalısınız. ASA, normal ile bazı açı yapmalıdır, yani bazen değnek süt ve hava ince bir yüzeye sahiptir. Bazı tıslama ve ıslık sesi duyabilirsiniz. "Kağıt yırtılma" işitme yüzeyinde önemlidir ve mikro kabarcıkları tanıtmak söylendi geliyor.

Sonra, hızlı bir şekilde (aşırı değil) sürahi alt yüzeyinde oluşan mikro kabarcıklar itmek için bu iki tekrarlayın ve yüzeyde yeni mikro kabarcıklar oluşabilir.

Altına sıvı süt itmek ve bitirdikten sonra sürahinin üstüne köpük yerine büyük bir ahşap yüzeye sürahi vurmak için unutmayın.

+873
LuckyBrain 9 Mar 2018 11:17:15

Adrese iki nokta var.

  1. Doğru bardak bira ile karşılaştırıldığında kağıt filtreler ile "zayıf" kahve. (Ben alıntı bulamıyorum rağmen) anladığım kadarıyla, kağıt filtre çok fazla kafein ya da aromatik bileşikler yakalamak değil. Kahve filtre duygu senin durumunda (yani, mekanik, kimyasal yerine, hissi daha) Kupası yüzen az microgrounds gelebilir incedir.

  2. Emin değilim ne demek tarafından kanserojen özellikleri, ama isteyebilirsiniz okuma hakkında cafestol ve kahweol, iki diterpines bu sözde gerek anti-kanserojen etkisi. Onlar da dedi yükseltmek kolesterol seviyeleri (bu çalışma). Onlar kaldırıldı kağıt filtreler, ve istiyorsanız gidin içine detayları kendi seviyelerinde çeşitli hazırlıklar, bakın bu madde. Koyu kızartmalar ve olmayan arasında filtreleme yöntemleri ("Ocak espresso") moka pot İsveç haşlanmış kahve en düşük ve en yüksek olduğu alt cafestol olduğunu bildiriyor.

+770
ppollono 10 Oca 2011 19:09:08

Bu konuda emin değilim, ama kahve tohumu Redmond adında alınan meyve türetilen bir çay yapıyorlar. Gerçekten çok lezzetli oluyor ve sık sık tatlı kuru kızılcık andırır. Kesinlikle onu kontrol ederim, ama aksi takdirde onlar tarafından yaprakları fiyatlı üzerinde biraz ses kendini.

+757
pgocosmic 15 Tem 2016 11:46:02

Kahve kavurma bira bira gibidir...basit ya da karmaşık bir süreç sizin için yapmak ne kadar zor olabilir... ... yapabilirsin. İşlemi ile sadece kahve...oyun ve çıkış keyfini çıkarın. Sofistike tat tomurcukları çok kolay benim için en iyisi yok. Çok güzel bir kaç değişiklik ile Mark Edington yöntemi kullanıyorum. Bu FreshRoast 500 düzensiz bir kızartma üretmek için de ilk 2 dakika kaşıkla fasulyeleri karıştırma oldum eğilimindedir. Bu 'gemi Kaldır ve salla' yöntemi Tatlı Maria'nın de önerdiği gibi basit ve etkili çalışacağım. En kahve gidebilir (ve son bulmaktan 'ilk çatlak sonuna kadar açılan en son patlamış mısır dinliyor gibi değil mi? Hayır! Şimdi nasıl?...bittiğini söylediğimde boşver, ilk çatlak biter! Fasulye pişti sanırım en kısa sürede, gemi çekin ısı kaynağı kapalı ve tava pişirme pişirmenin durdurmak ve daha hızlı serinlemek alüminyum üzerine fasulye dökümü. Tadını çıkarın! AH...Tatlı Maria'nın kahve numune al. oldu çeşitler arasındaki fark inanılmaz. Kullanmak çoğu Arap ya da Panama'da üretilen fasulye kızartma eğilimindedir. Meğer, diğer fasulye ve kullanılır gibi değil. Ayrıca, Yadigarı Kahve değerinde bir bak...daha ilginç çeşitleri burada.

+740
Kevin Peter 23 Şub 2013 16:23:38

Son zamanlarda gittiğim bir yerde Yeşil Çay Latte' alabilirsiniz. bu gibi görünüyordu:

enter image description here

Kahve değil, ama yeşil çay microfoamed süt ile karıştırılır.

+724
Jolimela 8 Nis 2015 22:42:31

Espresso tadı daha iyi mutlaka ağzından bir şeyler kahveden daha farklı, ama değil. Espresso çıkarma ağzından bir şeyler çıkarma ile alacağı bileşikler farklı bir dizi ile daha yoğun bir içki üretir. Kısa ekstraksiyon zamanı ve yüksek basınç ile, espresso sızma ile aynı kahve olsa daha bileşiklerinin biraz farklı bir dizi olacak.

Bazı insanlar daha yoğun bir tat tercih, ancak, biraz içti düz, böylece karışık espresso içecekler ABD'de popülaritesi ne kadar espresso çok güçlü olduğunu "düşünüyorum") değil. Bu mutlaka daha iyi anlamına gelmez. Fasulye bazı türleri çıkarma espresso için uygun değildir, ve aslında diğer yöntemler ile demlendiğinde daha iyi bir fincan üretecek.

Tüm kahve demlemek/prep yöntemi ile yararlanan ya da engel olabilir, ama fasulye kalitesi ve konuda etkisi biraz var kızartma var. Kötü yetişmiş, işlenmiş ve kavrulmuş kahve sihirli bir şekilde daha iyi espresso çekimi ile yapılmayacak. Aslında yoğunlaşmak bu kusurları vurgulamak olabilir çünkü kötü bitebileceğini.

+722
Lavanda 19 Oca 2010 21:29:06

Orada bir cevap bu soruya Tecrübeli bir Tavsiye: bakın Ne su sıcaklığı olması için kullanılan neskafe?

Bir özet, alınan @PatrickSebastien cevabı:

  • Sıcaklık olursa olsun, kahveni içersin su kullanım veya
  • (~205-210 F) sadece kaynama altında su kullanmak, 95-99 derece civarı.

Diğer makaleler gibi bu WikiHow de tavsiye kullanarak filtre su bu sadece kapalı kaynatın.

Ayrıca Bkz: aynı SA cevap, bu soruiçin bir tartışma ve ek içerik hakkında nasıl neskafe toz üretti.

+707
PauAI 6 Ağu 2019 03:09:47

Bu denemek ve sıralamak için en iyi yolu eziyet deneme olduğunu düşünüyorum. Eğer kahve taneleri senin örgü benzer bir boyutu ise, sadece çok az sıvı almak ile mümkün olacak ve lodge ederler. Açıkçası ince bir eziyet düşmek, böylece daha iyi su akışı için kaba bir eziyet çalışacağız.

Eğer ince bir eziyet olsa demlemek gibi yaparsan, bir Cars'ın yerine bir kağıt filtre ile daha iyi olabilir.

+622
Ignacio Segura 9 May 2015 14:23:28

Delonghi bir Dedica EC685 sahibiyim ve latte sanat için bazı uygun microfoam almak isteyen, Panarello tüpünü çıkardım ve sadece iç lastik tüp kullanarak süt köpüğü için çalıştı.

Ve sonra lastik tüp borudan kendisi ayrılır ve süt sürahi içine tahrikli birkaç saniye için çalışır, sorun şu an.

Tüpü kontrol ettim, temiz görünüyor, tıkanma yok.

Herhangi bir fikir bunu önlemek için ne yapabilirim?

+621
user3239327 18 Ağu 2017 15:38:49

Bazen kahve diş sağlığı için kötü sonuçları vardır diyerek, duydum. Orada kanıtlamak/bu ifadeyi reddederken herhangi bir önemli diş çalışmaları var mı?

+582
Lyn Ogario Lino 16 Ağu 2011 23:11:57

Yaklaşık 12 aydır meraklısı evde bir kahve oldu, kısa bir soru kesmeye çalıştım, şimdi çok deneme ve öğrenme...ama atlıyorum o latte sanat sonra gerçekten güzel ve tutarlı espresso çekiyorum. Küçük bir miktar streç tutmak çalışmalarıma rağmen çok fazla köpük olduğunu düşündüğüm şey ile bitirmek. Genellikle iyi bir sıcaklık ve ben de dökülen benim her zaman daha iyi oluyor - ama hala sanat göstermez pürüzsüz ve ipeksi görünüyor..... süt değil mi? Sadece tam yağlı süt aldım süpermarket kullanıyorum. Teşekkürler !! :)

+553
user1144511 21 Haz 2012 02:17:05

Bir çok kez denedim, ve bazen sektirdim ama birkaç ay bile başardı. Hiç kimse başarıyla çıkmak? Eğer öyleyse, bu işin sırrı ne?

+531
Lawtonfogle 13 Oca 2012 20:38:59

Bu soru iki bölümden oluşmaktadır:

  1. Kaç fincan kahve güvenle ilk yan etkileri yaşıyor-önce her gün tüketebilirsiniz. ve
  2. Kaç fincan sağlığa zararlı kabul olmadan tüketebilirsiniz.

Bu ortalama ağırlık ve herhangi bir ilaç almayan, ortalama yüksekliği genellikle sağlıklı bir insan üstleniyor.

+347
WannaInternet 23 Eki 2017 06:55:19
Kahve kahve içecek hazırlanmasında kullanılan (inek, soya ya da diğer hayvan veya bitki) herhangi bir kaynaktan süt ile hazırlanan. Bazen buğulama, köpüğü, köpük veya diğer hazırlama.
+346
Crypto Womaniya 28 Ağu 2017 03:42:54

Çıktığım andan itibaren yatmadan önce kadar kahve içiyorum. Bir sorun derdim ama kahveyi çok seviyorum.

+320
Evertonius 10 Haz 2012 06:56:07

Bazı insanlar kahve meyve dışında reçel yapmak, ve bunu denemek istiyorum. Muhtemelen daha sert Yeşil Kuşak dışarı mümkün olduğunca gerçek meyve ve taze-bile-gerektirdiğinden zor görünüyor.

Kahve çeşitliliği ne sipariş etmeliyim?


Arka plan biraz: reçel fikri 2014 barista seçimi etrafında anne kahve ile geleneksel reçel yapımı olan Venezuela kahve çiftçi, ABD ile ortak Bir aday göstermek için bir hikaye okuma geliyor. Daha fazla arayış içine aldım.

+277
mela s 29 Mar 2017 06:43:04

Komik bir emtia, bir içecek ve bir sanat formu olarak kahve yapma arkasındaki bilim hakkında şu anda bir kitap okuyorum bu konu üzerinde bu gece gel, ben.

Bu kitap belirli bir cümle bu soruya cevap yardımcı olmak için aklıma geldi. Birçok gıda maddeleri asitlik genellikle ekşi tatlar bağlı, kahve ilgilidir kupa boyut vermek farklı tatlar pek çok düzeyde asitlik ise okur, "."

Kitabı daha fazla detaya farklı fenol, yağ, alkoloidler, malik asit, asetik asit, quinic asit, vb devam ediyor. fasulye geçeceği (kızartma ve diğer pişirme yöntemleri pişirme) Maillard Reaksiyonu sırasında tepki. Ama gerçekten yukarıda ifade kelime "bir sürü asit" kullanan kahve açıklamaları çok mantıklı bana yardım etti.

Kitabı kontrol etmek isteyen herkes için, "Fasulye Arkasında Kahve: Bilim", (2016) Lani Kingston tarafından Nasıl ve SFMoMa Museum Store dün aldım deniyor. Yine de ufak tefek sorunları adil bir bit, ama ilginç ve bilgilendirici bir okuma.

+256
StackUser 15 Eyl 2011 07:12:33

Bu liste o liste, makro ve mikro besin o demlenmiş kahve için bazı beslenme bilgileri şunlardır:

Görünüşe göre orada izleri çeşitli B vitaminleri, adil bir miktar riboflavin (B2), ve iz mineraller gibi magnezyum, fosfor ve Potasyum.

Bu beslenme tüm verileri kesinlikle kökeni fincan içine fasulye alır ne etkileyen, kızartma, hazırlama yöntemleri ve diğer faktörlere bağlıdır. Fasulye yiyorsun sürece...

+238
KERRI 30 Ağu 2016 10:00:01

Çoğunlukla @fredley cevabı için bir yardımcı olarak tasarlanmıştır, ama içerik bir yorum taştı, sonra ben biraz abartmış.

Gerçi orada iki (büyük) tür kahve (kimin binom isimler gerçekten Kahve Arap ve C. robusta ile önemli biyolojik farklılıklar), orada çok sayıda çeşitleri - bitki ve tohumlar bu seçilen ya da seçici olarak yetiştirilen, bazı özellikleri, ya da sadece ekili bir alanda, ama bu çeşitler var hala (biyolojik açıdan) aynı tür. Burada bir liste (bazı) kahve çeşitleri; bakınız [1]. Belki de ambalaj üzerinde listelenen bazı çeşitler, Harar, Java, Kona, ya da Yirgacheffe gibi gördün. Bu (ama her zaman da (örneğin, bazı çeşitlerde sadece belirli bölgelerde yetiştirilir) kökenli bir bölge anlamına gelmiyor) olabilir.

Diğer bitkiler için analojiler, aşağıdakileri birçok çeşidi gibi, örneğin:

  • lahana,
  • çay (ki çoğunlukla çeşitlerinin bir tür, ama orada diğer tisanes yakından takip yapılmış, örneğin, otlar ve diğer non-çay bitkileri)
  • şarap (ki yapılan çoğunlukla gelen çeşitlerin bir tür, Vitus vinifera, hangi orada 5 ya da 10 bin çeşitolsa şarap yapılabilir dışında, örneğin, Diğer non-üzüm meyveler de.)

İle çay ve şarap, diğer kahve gibi içecekler olmasa aslında kahve) yapılabilir dışarı falan köklerinin hindiba. Sen de bir içecek dışarı kahve kiraz kendisi veya kabukları bunların; Ayrıca Bkz: bu soru ve cevap.


[1] - Orada ayrım arasında çeşit ve Botanik çeşitli ama hiç önemli değil burada.

+122
bobbin 13 Kas 2013 13:18:07

Açık gözlük içine seyreltme veya buz olmadan dokunun nitro soğuk bira hizmet için arıyorum. İnsanlar soğuk demlemek için hisse oranları iyi bir sayı gördüm, ama ne (ve nitro kullanmak) dökmek sulandırmak istemiyorum başlamak için iyi bir yer olurdu? Güçlü bir lezzet tercih ediyoruz, ama ÇOK güçlü olmak istiyorum.

Kabaca bakıyorum:

Sulandırarak sonra (final oranı) 128oz için ~11oz kahve.

Çeşitli ticari kahve makinesi çevrimiçi attılar numaralarına bakarak bu numaraya ulaştım. Örneğin: Stumptown .214 bir oran vardır, ama sonra 2 ölçek su ile 1 parçası hiç konsantre sulandırarak önerir.

Şimdi, planım kahve 3.5 lbs ile bir konsantre olun ve zevke bağlı olarak (veya daha az) 5 galon ~üst olur.

Herkes tecrübe ve herhangi bir tavsiyede bulunabilir? Teşekkürler.

+115
belavus 24 May 2011 12:43:43

Kavrulmamış yeşil kahve zincirleri çok, çok iyi. Kaplar ya da oldukça oldukça kararlı, karanlık ve özellikle nemli sıcaklık ve iyi olmalı bir yerde kapatılabilir bir plastik torba içinde saklayın. Buzdolabının üstündeki dolaba benim duruyorum. Ay için en az çaba depolama doğru sonra üzerinde hiçbir etkisi ile birlikte kalite kavrulmuş tutmuş olabilir.

+20
Know Kname 30 Oca 2019 18:28:53

Etiketli soruları göster